後藤 俊二 SHUNJI GOTO
愛知県生まれ
長野のリゾートホテル及びレストランでフランス料理を学ぶ。
その後東京・西麻布「アルポルト」を経て、渡伊。
ミラノ郊外「アルベルゴ・デル・ソーレ」他、ベネト、トスカーナの数店で修業。
帰国後「グラン・ピアット」（名古屋）の総料理長に。
93年、名古屋市内に「ウン・ゴッチョ」を独立開業
その後2000年に東京・北青山に「アテオ」を開店。
2010年湯河原町にてラ ボッテガゴローザを開店。
2020年3月名古屋市に移転オープン。
［主な掲載誌］
○シェフ chef・65
○天然ごはん shodensha mook やさしいたべものとたのしい暮らし
○別冊専門料理 イタリア地方料理の探求
○日経ビジネスAssocie 11月号
○イタリア料理 肉料理のアイデアと技法
○アミューズと先付319
○読売新聞 ジビエ関連記事
○Esquire 10月号 極上ごはんに出会う
○カフェ・スイーツ シェフのベジタリアンレシピ
○レストランのデザート
○ミシュラン神奈川、dancyuパスタ特集